衡阳湘黄鸡又名“黄郎鸡”，以黄毛、黄嘴、黄脚的“三黄”和体型矮小呈椭圆形为主要外观标志，单冠直立，冠齿5-7个为多见，冠、肉鬣、眼、脸颜色鲜红，眼大而有伸；以肌肉纤维细小、肉质嫩滑、肌肉紧密而有弹性，皮脆骨细，味道鲜美为其内在品质。

　　据1905年第48编《衡阳市志》记载，衡阳湘黄鸡的养殖始于汉代，曾被明、清两朝室列为“贡品’，由衡州府定期向朝廷进贡，2011年入选《中国畜禽遗传源志：家禽志》，目前是国家地理产品标志。

　　衡阳湘黄鸡品种，在良好的饲养条件下，6月龄公、母平均重量可达1.3千克，母鸡平均150天开始产蛋，产蛋高峰期的产蛋率达70%，平均蛋重42克，蛋壳浅褐色，壳质坚实不易破碎，高质量蛋白，风味鲜香，口感Q弹，蛋黄大且饱满，呈金黄色，凝结度高。

　　衡阳湘黄鸡滋补价值较高，衡阳民间体虚者及产妇均有炖食湘黄鸡汤的习惯，已达滋补、快速恢复健康的目的。同时，“衡阳湘黄鸡”因其品质优良，在湖南、广东和港澳市场享有较高的美誉度。